سلطة الإيتش التركية

المقادير:

– برغل : كوب (ناعم)
– البقدونس : نصف كوب (مفروم)
– بندورة : 2 حبة (مقشرة مفرومة ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفرومة)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– رب الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر : عود (مفروم حلقات)
– النعناع : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (معصورة)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان
– ماء ساخن : كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. انقعي البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.

2. سخني الزيت على النار وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوي واتركيه ليبرد.

2. اخلطي البقدونس مع البندورة المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل، والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.

3. تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.

4. زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر.