سريع، سهل، ويصلح لكل الأوقات.. طريقة عمل خبز البطبوط المغربي

أكلة مغربية لذيذة وشهية، يقدِّمها المغاربة في شهر رمضان كسحور، وهي فطيرة ذهبية اللون مشابهة للملوي لكنها أكثر سُمكاً، عادة ما تقدَّم مع الزبد والعسل، وفي أحيان أخرى بالدجاج واللحم، إليكم طريقة عمل البطبوط المغربي:

عليكِ تجهيز المواد التي ستستخدمينها في العجين منفصلة، ومن ثم تجهيز الحشو لملء الخبر حسب رغبتك وما تحبه عائلتك

مقادير خبز البطبوط

2 كوب من الدقيق الأبيض

2 كوب من دقيق السميد

ملح

ملعقة صغيرة من الخميرة

نصف لتر من الماء الدافئ

مقادير حشوة خبز البطبوط

صدور دجاج

ملعقتان من الكزبرة

فص ثوم مهروس جيداً

بهارات مشكلة

كاري ملح

زيت زيتون

طريقة تحضير خبز البطبوط

أضيفي الدقيق الأبيض في وعاء للعجن، وأضيفي عليه دقيق السميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، وامزجيهم معاً

أضيفي الماء الدافئ بشكل بطيء وابدئي عملية العجن

استمرِّي في إضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة

دلكِ العجينة لبعض الوقت، حتى تصبح لينة ورطبة

ثم غطِّيها لتختمر لمدة نصف ساعة.

رشِّي السطح بالقليل من الطحين

وافردي العجين بالسُّمك المطلوب لتجهيزه للتقطيع

قطِّعيه إلى دوائر متوسطة الحجم

واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يكتمل تخمُّره

سخِّني مقلاةً واسعةً على النار

وضعِي عجينةً البطبوط، وستلاحظين انتفاخ العجين

قلِّبي العجين على الوجهين لحين النضج وحتى يتغيَّر لونُها

طريقة تحضير حشوة البطبوط

قطِّعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة

تبِّليها بالبهارات والثوم والكزبرة وضعِيها في البرّاد لمدة نصف ساعة

سخِّني قليلاً من زيت الزيتون وضعِي فيه الدجاج

بعدما ينضج ضعيه في الخبز وقدِّميه لعائلتك