تحضيرا لشهر رمضان.. تركيات يصنعن “البيدة” في ملبورن الأسترالية

يختلف الطعام التقليدي من بلد إلى آخر، ولكن لدى الأتراك يكون مميزا خاصة في شهر رمضان الفضيل، والقاسم المشترك لدى غالبية المناطق التركية هو الحرص على تناول خبز “البيدة” (Pide) المصنوع يدويًا بالأفران التي تستخدم الوقود أو الأخشاب، مع الشوربة التركية، وهو ما قامت به بالفعل مجموعة من النساء التركيات في أستراليا.

وفي تقرير لها، صوّرت وكالة الأناضول اجتماع مجموعة من النساء التركيات اللواتي تعود أصولهن إلى مدينة قونيا التركية، في ملبورن الأسترالية قبل شهر رمضان، للحفاظ على ثقافة “الخبز من الرقيق” و“البيدة”، والذي يعد العنصر الرئيسي في المائدات الرمضانية التركية في العديد من مناطق الأناضول، في باحة إحدى المنازل حيث يرفرف علم تركيا في إحدى الزوايا.

وقامت السيدات التركيات بزيهن التركي التقليدي بعجن خبز الصاج تحضيرا لشهر رمضان الفضيل، كما قمن بتحضير المخللات بأنواعها وعصائر التمر وعرق السوس والبقلاوة وحلوى السوتلاج وعاشوراء.

ومن أجل السحور قمن تحضير الزيتون المخلل منزليا والجبن والعسل، حيث تجري العادة التركية بتناول الزيتون والجبن والقشطة والعسل عند السحور.

thumbs_b_c_715f9e36a503cecdfb3f4fc39d1729ed.jpg